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チミケップ湖畔で秋休み/北海道

こんばんは!
10月になり東京も秋の気配が濃くなりましたが、
先月は夏休み代わりに初秋の北海道へ行ってきました。
北海道といっても広いのですが、
b0143531_147090.jpg女満別空港から車で1時間ほどの小ぢんまりしたチミケップ湖へ。








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チミケップ湖はヒメマスの原産地で、
ヒメマスで有名な青森県の十和田湖にも、
ここチミケップ湖と阿寒湖から放流されたそうです。








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滞在は湖畔に立つチミケップホテル
ホテルというか数室だけのオーベルジュです。

何が嬉しいって、ホテルだけでなく周辺一帯は携帯の電波が入らないこと。
人がほとんどいません。
静かです、会話がはばかられるほど静かです。
一日中、カヌーや釣りをしたり、本を読んだり、林を歩いたりします。
カヌーの上では、湖を渡る風と、隣で釣りをする夫のルアーが時々ヒュンと飛ぶ音しかしません。
周囲に何もないので、ご飯はホテルで食べ、
食後は暖炉の前でコーヒーやウイスキーを飲んで過ごします。
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朝はいろんな小鳥に混じってシマリスもご飯を食べに来ます。







かーわーいーいーーーーっ!!
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シマリスなので背中に縞っ!!







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1mぐらいまで近づいても大丈夫。

そしてチミケップホテルといえば、
渡辺賢紀シェフの創作フレンチです。
1泊目の夕食は……
厚岸産かき貝 紫キャベツジュレ、キャビア添え
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ウニと冷製カリフラワースープ






知床鶏とフォアグラのバロティーヌ

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鯛のソテー アーティチョークソース








十勝産和牛モモ肉の塩麹漬け


そして、チョコバナナムース ラベンダーの香りb0143531_159511.jpg

どのお料理も、とても繊細ですごく美味しいですが、
特に印象に残ったのは、
ウニとカリフラワーの取り合わせの妙、
アーティチョークソースの甘みとコク、
デザートの、文字通り「ラベンダーの香り」でした。

白ワインと日本酒を飲んだのですが、
銘柄とかすっかり忘れて飲む方に専念してしまいました。
いつもこのパターンでスミマセン…!
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by yukazou-t | 2013-10-04 23:56 | オデカケでdharge | Comments(0)

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