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春の彩りパーティメニュー/九段ギャラリー

こんにちは!
春爛漫ですね。
少し前になりますが、九段ギャラリーで開催されたパーティで、
お料理を提供させて頂きました。
b0143531_15171394.jpgお仕事帰りお立ち寄り頂く時間帯でしたので、
疲れを癒してリラックスして貰えるように……と。
野菜と果物の彩りを感じて頂くメニューにしました。

主催施設の講師としての私の活動の方向性を
お越し下さる皆様にお伝えできればといいう、
主催者側のご厚意により、
日頃の野菜ソムリエの活動が反映されるメニューにさせて頂き、
それぞれご紹介させて頂きました。

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b0143531_15030654.jpg 飲み物は、
 愛媛県のミヤモトオレンジガーデンさんの色々な柑橘をミックスしたシトラスソーダ。 
 いつもお世話になっているミヤモトオレンジガーデンさんは
 日本野菜ソムリエ協会のサミットでも何度も星を獲得している、
 美味しさに定評のある生産者です。
 http://www.orange-garden-inc.jp/




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フィンガーフードのミルクシチューのタルトには、
三和農林㈱さんのピンクのカイワレ「ベニーナ」をあしらいました。
現在は「そらまめ豆苗」の展開で有名な三和農林㈱さんは、
「かいわれ」生産の先駆者的な新芽作物生産者です。
http://sanwanorin.co.jp/

その奥の、チコリボートのサラダには、私の実家で採れた甘みの強い赤大根をアクセントに。

そして、クロスティーニには
野菜ソムリエ・石毛麻里子さんが育てる野菜ブランド「Lindo-tomaco,」のハーブのようなセロリをたっぷり…通常のトマトソースの2.5倍ほど使いました。
おかげで風味がグッと増して、大好評でした。
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当日は、まだ春を目前に控えた肌寒い日でしたが、
オレンジのグラデーション、ピンク、赤、緑…など野菜と果物の彩りで、
お越しの皆様の心も明るく温かく、楽しんで頂けたご様子で、とても嬉しかったです。
御関係者の皆様、ありがとうございました。



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by yukazou-t | 2015-04-02 15:37 | お仕事です! | Comments(0)

シニア野菜ソムリエ・田上有香の、幸せをチャージするためのブログ!   


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