おはようございます
…の時間でしょうか？

昨日は日本野菜ソムリエ協会で開催された
野菜コンベンションの日。
食に関わる様々な立場の方に
各地の農産物を
その地の自治体のご関係者や生産者の方々と共に
ご紹介し、交流と販路を広げて頂くイベントです。

私は青森県ブースをお手伝い。

今回の出展は
ふかうら雪人参。
絞りたてのフレッシュ人参ジュースにして
ご試食頂きました。

材料：ふかうら雪人参。
以上。

私が言うのもナンですが、
人参としての想像を遥かに超える美味しさでした。

収穫期を遅らせて雪深い土の中で完熟させ、
厳しい寒さの中、
雪を掻き分けて手作業で収獲される、
生産者の優しさがそのまま形になっているように感じました。

人参だけとは思えないまろやかさ、
人参の味は濃いのに、
さらりとした香りと
自然な甘みのジュース。

そして、そのまま食べても、
ジュースとまったく同じ味です。
気合いの入った人参って、ともすれば
凝縮された重さや鋭さみたいなのが
前面に出ちゃう気がしますが、
ふかうら雪人参は、
濃いのに、なんか穏やかなんですよねー。
そういう感じが青森県らしくて好き。

昨日はブースに立つよりは、
バックで黙々とジュース作っている時間が長かった私。
大量の人参を切っていると、
普通ならば人参独特のキツイにおいが
作業中の鼻を突くのですが、
ふかうら雪人参は
全然そんなことなかったんですよねー。
なのに味は濃いから不思議。

今回で3回目を迎えた野菜ソムリエコンベンション。
様々な産地や職種の方々とお会いすることができ、
野菜ソムリエ同士の交流と勉強の場にもなり、
賑やかでとても楽しかったです。
次回もぜひまた沢山の方にお越し頂けると嬉しいです。・